Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Creme:1/4 l melk,- 1 kl kaneelpoeder,- 3 eidooiers,- 50 gr griessuiker.
Schuimpjes: 2 eiwitten,- 50 gr griessuiker,- 1 snuifje zout,-
Garnituur:1 appel,- 20 gr boter,- 1 kl griessuiker,- 1 kl kaneelpoeder.
Karamel: 50 gr suiker,- 1 el water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De melk met de kaneel gedurende 2 min. in de magnetron zetten op volle kracht,laten rusten, de eidooiers met de suiker tot een schuimig mengsel kloppen, de melk erover gieten en 3 min. in de magnetron op halve kracht, omroeren na anderhalve minuut, de creme mag niet koken, indien dit toch gebeurt dan enkele seconden mixen, de creme over individuele schaaltjes verdelen en laten afkoelen.
de appel schillen en ontpitten, in plakjes snijden, een bruineerschotel in de magnetron verwarmen, de boter erin laten smelten en de schotel daarbij omdraaien, de plakjes appel kransgewijs erin schikken, bestrooien met suiker en kaneel, 2 minuten in de magnetron op volle krachtlaten bakken, naargelang de kwaliteit van de vrucht, laten afkoelen en op de creme leggen.
de eiwitten met 50 gr suiker en een snuifje zout tot sneeuw kloppen, in kleine hoopjes op een bord leggen en 1 minuut in de magnetron op halve kracht zetten, de schuimpjes op op de vrucht leggen.
om de karamel te bereiden, 50 gr suiker in een diep bord doen, overgieten met 1 lepel water, 4 a 5 minuten in de magnetron op volle kracht zetten de schotel dikwijls draaien, controleren of de karamel niet te bruin wordt, in een dun straaltje over de schuimpjes gieten en koel serveren.
|
|